オリーブオイルで健康生活

日本初!本格的オリーブオイル専門店 オリオテーカ(OLIOTECA)

オリーブオイルの瓶って、まるでワインのようですよね。
自宅にあるサラダ油のそっけないボトルとは違って、すごくオシャレ!

きっと、オリーブオイル専門店に行くと、
ワイン専門店のようなヨーロピアンな雰囲気なんだろうなあと

憧れを抱いていました。

 

そして、ついに!
行ってきましたよ、オリーブオイル専門店!

 

筆者が訪れたのは、東京の伊勢丹新宿本店、
食品フロアの「オリオテーカ」というお店です。

なんでも、ここまで本格的なオリーブオイル専門店は
日本では初めてなのだとか。

自社直輸入の商品を中心に、国内インポーターから厳選した
20種類以上のイタリア産オリーブオイルを取り扱っています。

 

店内は、イメージ通り、ワイン専門店みたい(笑)。
なんと、全商品がテイスティング可能になっていて、

「どうやって選んだらいいのか分からない」
という人のお手伝いをしてくれます。

 

ソムリエの資格を持った方なのかどうかは分かりませんが、
香りや味の好みに合わせて

「とっておきの1本」を選ぶお手伝いもしてくれるんです。
さすがは専門店!って感じでした。

 

例えば、やわかい風味をお好みなら「マイルドタイプ」
ちょっと青臭いけどフレッシュなほうが良いという方には「グリーンタイプ」

苦みや辛みがあるスパイシーな味が好みの方には「ストロングタイプ」があります。

 

ちなみに、店名の由来は、
“OLIO(オリオ)=油”、“TECA(テーカ)=〜のあるところ”

という言葉を組み合わせた造語だそうです。

こだわりの商品選定基準

このサイトでも何度か言ってきたように、
オリーブオイルはオリーブで作った100%ジュースです。

加工していない分だけ、オリーブの品質に左右されるわけですよね。
そのため、生産者、栽培方法、収穫方法、搾油方法、

保存方法が重要になってくるわけです。

 

オリオテーカでは、まず第一に“自家農園”にこだわっているのだとか。
オリーブオイル専門店としてお客様に確かな製品だけを提供できるよう、

扱う商品には厳しい選定基準を設けているんです。

 

【オリオテーカの商品選定基準】

 

@自家農園産オリーブオイルであること。
 「何処で誰が作っているものか」がはっきりしていないものは、

 絶対に売らないということです。

 

A酸度は0.5%以下、過酸化物質は10以下と、独自の基準を設定! 
 本来、エキストラバージンオリーブオイルであるための基準は、

 酸度0.8以下、過酸化物質20以下ですので、
 かなり厳しい品質基準といえます。

 

B産地、容量、価格、オーガニック認証、オリーブオイル品評会での成績など、
 各カテゴリーにおいて、バランスの取れたラインナップの

 オリーブオイルを揃えること。

オリーブオイルのケーキがある専門店!OLIOSANTO(オリオサント)

オリーブオイル,専門店

もうひとつ、筆者が気になっているオリーブオイル専門店は、
福岡にあるOLIOSANTO(オリオサント)というお店です。

 

なんと、この専門店には、オリーブオイルでつくったロールケーキがある!!
以前、福岡の友達がこのケーキを送ってくれたのですが、

コレがまた美味しいのなんのって…。

 

オリーブの葉のパッケージもスタイリッシュでかわいらしいし、
きっと素敵な雰囲気の専門店なんだろうな〜と、

勝手に想像を膨らませております(笑)。

 

このケーキ、バターの代わりに、
バージンオリーブオイルを使っているんだそうです。

そのためか、ケーキ全体が ほんのりとオリーブ色をしていました。
ほわほわっとしているのに、しっかりとした弾力がある生地で、食べ応えアリ!

でも、しつこくなく あっさりとした風味なんですよ。
食べているだけで、身体に良さそうってことがよく分かりました。

 

ネットで調べて分かったのですが、この専門店の由来は「聖なる油」
もともとは美容師さんだった方が始めたようです。

なんでも、シャンプーで肌をいためる方が多いことから、
「安心して使える本物の石けんを作りたい」という気持ちになり、

そこからオリーブオイルの道にハマりこんでいったのだとか。

 

現地の人々の、
「自然界の産物を食べ、肌に塗り、洗い流す」

という考え方に感銘を受け、やがて、
「食べられるものしか使わない」

というオリオサントのポリシーを確立させたのだといいます。

 

今では、福岡にオリーブの木を有機栽培して
オリーブオイルを作っているんですよ!

オリーブオイルへの強い情熱が、あの優しい味を生みだしたのだと思うと
…ぜひ行ってみたいです!!

 


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