オリーブオイルで健康生活

オリーブオイルを使ったオススメ・レシピ

オリーブオイルといえば、やっぱりイタリア料理やスペイン料理!

 

でも、
「お店ではよく食べるけど、自分で作るとなるとあまりレシピが分からない」

という方も多いことでしょう。

 

オリーブオイルは健康のみならず
美容の面でも嬉しい効果がたくさんありますので、

毎日のレシピにもどんどん取り入れたいところです。

 

ここでは、ご家庭でも簡単にできる
オリーブオイルを使ったレシピをご紹介したいと思います。

まずは、お肉を使ったレシピです。

 

●オリーブオイルレシピ@ 鶏のグリル

 

【材料(4人分)】
・鶏胸肉 4枚

(A)
・塩、こしょう 少々

・おろしニンニク 1片
・レモン汁 1個分

・ローズマリーの葉 2枚
・オリーブオイル 大さじ2

 

・赤ピーマン 1個
・アスパラガス 4本

・エリンギ 2本
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1

 

 

【作り方】
@鶏胸肉は脂の部分を除いて、Aをまぶします。

 

A赤ピーマンを縦4等分にして、ヘタと種を摂ります。
焦げるまで焼き、皮をむいて半分に切りましょう。

 

Bアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、
エリンギは縦半分に切ります。

 

CBにオリーブオイルを少々塗り、
グリル(オーブン)で火が通るまで焼きましょう。

 

D@の鶏を両面こんがり火が通るまで焼きます。

 

野菜をたくさん食べられるレシピ

オリーブオイルは、サラダや温野菜との相性も抜群です。
野菜を無理なく美味しく食べるには、

オリーブオイルを使ったレシピがオススメです。

 

●オリーブオイルレシピA 野菜の盛り合わせ

 

【材料(4人分)】
・赤パプリカ 2/3個

・黄パプリカ 2/3個
・ズッキーニ 1個

・かぼちゃ 1/4個
・玉ねぎ 1個

・塩、こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4

 

【作り方】
@パプリカは縦半分に切ってヘタと種をとり、1.5cm幅に切ります。

 

Aズッキーニは1cm厚さに切ります。

 

Bかぼちゃは、わたと種を取り、7mmの厚さに切りましょう。

 

C玉ねぎは1cm厚さの輪切りにします。

 

D@〜Cを蒸し器で8分ほど蒸します。
※竹串が通る程度が目安です。

※電子レンジの場合は、野菜をそれぞれラップで包み、
約2分を目処に加熱します。

 

レンジに「根菜類」や「ゆで野菜」のボタンがある場合は、
それを利用しましょう。

 

E野菜を器に盛り、塩、こしょうをふってあじを整えます。

 

F最後にエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成!

イタリアンといえば、やっぱりパスタ

オリーブオイルを使ったレシピの定番といえば、
やはりパスタではないでしょうか?

 

しかし、簡単そうでいて意外と難しいのがパスタソース。
レストランで食べた味を再現しようとしても、

そう簡単にはいかないものです。

 

市販のソースで代用している奥さんも多いのではないでしょうか??

 

ここでは、きのこをつかったパスタレシピを紹介します。

 

●オリーブオイルレシピB キノコたっぷりパスタ

 

【材料(4人分)】
・エリンギ 1パック

・シメジ 1パック
・マッシュルーム 1パック

・ニンニクのみじん切り 2片分
・赤唐辛子のみじん切り 2本分

・パセリのみじん切り 1/2カップ
・スパゲティ 約300g

・白ワイン 1/3カップ
・塩、こしょう 少々

・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ3

 

【作り方】
@エリンギは長さを半分にして、縦に2〜4等分します。

 

Aシメジは小房に分けます。

 

Bマッシュルームは軸を落とし半分にしましょう。

 

Cフライパンにオリーブオイルを熱し、@〜Bをソテーにします。

 

DCにニンニクと赤唐辛子を加えて炒め、白ワインを注いで煮立てます。

 

E塩、こしょうでDの味を調えたら、茹で上げたスパゲッティを加えて合わせます。

 

F最後に、エキストラバージンオリーブオイルとパセリをからめて
器に盛れば出来上がり!

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