オリーブオイルで健康生活

オリーブオイルのおつまみで、オシャレに家飲み!

突然の来客や、自宅でのホームパーティー。
ささっとオシャレなおつまみを作れたら、

普段はボーイッシュな女性でも女らしさをアピールできます。
お客様にも「おおっ!」って見直されちゃいますよ(笑) 

 

また、たまには旦那さまと2人でゆっくり家飲み…なんてのもイイですね◎
美味しいおつまみがあれば、お酒も会話も進みます。

 

ここでは、お金をかけずに簡単にできる
オリーブオイルを使ったおつまみをご紹介しますので、

ぜひチャレンジしてみてください。

オリーブオイル de おつまみ@ パプリカのマリネ

今ではスーパーでも気軽に手に入るにようになった
赤パプリカを使ったおつまみです。

 

【材料】(4人分)
・パプリカ 2個

・バジル 4枚
・アンチョビ(カタクチイワシ) 少々

※缶詰で売っています
・オリーブオイル 100cc

・白ワインビネガー 30cc
・レモン汁 少々

・塩こしょう 少々

 

【作り方】
@パプリカを魚焼き用の網にのせて強火にかけ、真っ黒になるまで焼きます。

 

A @で焼きあがったパプリカを氷水に取り、
 あら熱が取れたらブラシで表面のこげをおとしましょう。

 

BAを半分にカットして、種とヘタを取りのぞきます。
 ⇒8等分に切って、ペーパータオルでよく水気を取ります。

 

CBの パプリカに塩,こしょうをして10分程置きます。
 この間に、マリネ液を作りましょう。

 

Dバジルを粗みじんに切ります。

 

Eオリーブオイル、アンチョビ、白ワインビネガー、レモン汁、
 バジルをボールでよくかき混ぜます。

 

FCのパプリカを、薄いバットに並べてマリネ液を流し込みます。

 

G一昼夜冷蔵庫で寝かして、味をなじませましょう。

 

H食べる時に冷蔵庫取り出し、皿に盛ってできあがり◎
 ハーブやトマトをちらしてかざりつけるとオシャレです。

オリーブオイル de おつまみA じゃがいもと明太子のサラダ

じゃがいも、オリーブオイル、明太子の
ディップ感覚で食べられるおつまみです。

 

【材料】(4人分)
・じゃがいも 2個

・辛子明太子 適量
・アルファルファ 1/4パック

 ※スプラウトやかいわれで代用するよも良し!
・赤玉ねぎ 少々

・フランスパン 適量
 ※クラッカーでも良し

・オリーブオイル 適量
・塩こしょう 適量

 

【作り方】
@じゃがいもを、茹でて裏漉します。

 

A@が熱いうちに、オリーブオイルを少しづつ混ぜながら加えます。
 しっとりペースト状になるまでたっぷりとオイルを加えて!

 

B室温まで冷めたら、ほぐした明太子を加えます。
 要するに、「たらも」を作るわけです。

 量は、味見しながらお好みで。塩こしょうで味を調えます。

 

C お皿に盛りつけ、アルファルファやスライスした玉ねぎなど、
 お好みの野菜を添えます。

 

フランスパンやクラッカーに載せて食べても相性良し!

 

オリーブオイル de おつまみB たらときのこのホイル焼き

きのことオリーブオイルは相性抜群!
バターの風味が、あっさりしがちな食材に

まろやかなコクをプラスしてくれる逸品です。
おつまみとして…というより、夕飯の一品になりますよね!

 

【材料】(4人分)
・たら 4切れ

・白ねぎ 1本
・しめじ、まいたけ 各1パック

・オリーブオイル 適量
・酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ2

・レモンの輪切り 4枚
・バター40g

・塩こしょう 適量

 

【作り方】
@白ねぎは、斜めにせん切りにします。

 

Aしめじとまいたけは、石づきを取ってばらしておきましょう。

 

Bたらの両面に塩・こしょうをします。

 

Cフライパンにオリーブオイルを温め、
 中火強でBの両面に焼き色がつくくらい焼きます。

 

Dアルミホイルを2枚広げて、真ん中にバター(適量)を塗ります。

 

EDに白ねぎを散らしてCのたらを置き、この上にきのこを盛りましょう。

 

FEの上から塩少々と酒、しょうゆをふりかけ、レモン・バターを上に載せます。

 

Gアルミホイルをぴっちりと閉じます。

 

H魚焼きグリルに入れて弱火で焼き、アルミホイルが膨らんだら出来上がりです。

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