オリーブオイルで健康生活

オリーブオイルの基礎知識

サラダ油にキャノーラ油、ごま油、椿油…。
オイル(油)には様々な種類があります。

 

オリーブオイルもその一つ。
でも、これらの違いって一体何なのでしょうか?

 

毎日使っているわりには、
オイルについて知らないことはたくさんありますよね。

 

ここでは、オリーブオイルの原料や製造方法、保存方法、
特徴などについて紹介しています。

オリーブオイルの基礎知識エントリー一覧

オリーブオイルとは?
日本では、あまりなじみのない「オリーブ」という果実。オリーブオイルは知っていても、オリーブとはどんな植物なのかを知っている方は少ないかもしれません。オリーブとは、「モクセイ科オリーブ属」に属する常緑木で、学名は、「Olea europaea」といいます。オリーブの葉は対生で表面はツヤのある濃緑色で、裏面には白い産毛のような毛が生えています。樹齢は非常に長く、なかには数百年を超えている木もあるというから驚きですよね。化石の研究によれば、オリーブの起源は少なくとも紀元前1万年頃にまでさかのぼることが...
オリーブオイルといえばイタリア!
すっかり日本の食卓にもおなじみの存在となった感のあるオリーブオイルですが、やはり相性がベストなのはイタリア料理。サラダのドレッシングとしてはもちろん、グリルした肉や魚にちょっとかけたり、焼いたパンにたらしたりするだけでも、食卓に地中海の風が吹くように感じられますよね。オリーブオイルに瓶に貼ってある「原産国」の表示にもイタリアの名前が記載されているものが多いことから、「オリーブオイルはイタリアで生まれたもの」と思っている方も多いかもしれません。しかし、実際のところ、オリーブオイルを現在のような形で...
オリーブオイルの種類
オリーブオイルは、オリーブの果実から作られる油です。果実を搾っただけで油が摂れるなんて、ちょっと不思議な感じがしますよね。搾りたてのオリーブオイルは「ジュース」にも例えられ、そのまま飲む人もいます。しかし、オリーブオイルは搾っておしまいではありません。その後の処理方法により、いくつもの種類やランクに分かれているんです。イタリアでは、この区分は法律によって定められているのだとか。市販されているオリーブオイルには様々なラベルが付けられていますが、しかるべき認定を受けなければ付けられない表示もあるので...
エクストラバージンオリーブオイルとは?
「エクストラバージンオリーブオイル」って、よく耳にしますよね。健康のためにオリーブオイルをそのまま飲んだり、サラダなどにそのままかけて食べたりする場合に用いられるのは、このエクストラバージンオリーブオイルです。でも、一体、普通のオリーブオイルとは何が違うのでしょう?その前に、まず、オリーブオイルがどのような物なのかをご説明しましょう。植物油は、大きく分けると・植物の種子から抽出して採る油菜種、綿実、大豆、ごま、向日葵、米糠、落花生、ホホバ油など。・植物の果実から抽出して採る油オリーブオイル、パー...
オリーブオイルとアレルギー 
ファミレスなどで揚げ物を食べた後、身体がかゆくなったり、じんましんのようなものが出てきた経験はありませんか?油と言うと直ぐに動脈硬化の話が浮かびますが、実は、アレルギーとも密接な関係があります。オリーブオイルをはじめ、油脂の主成分は「脂肪酸」と呼ばれるもの。数個〜十数個の炭素が一列につながって出来ている成分で、同じ脂肪酸でも、炭素同士の結びつき方の違いによって「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分かれています。この脂肪酸の一種である「リノール酸」からできる「アラキドン酸」という物質が、様々...
バージン・オリーブオイルとは?
一口に「オリーブオイル」と言っても、いくつか種類があります。中でも、よく耳にするのが「バージンオリーブオイル」ではないでしょうか。バージンという言葉から連想するのは…そう、男性経験のない女性のことですよね!バージンオリーブオイルの“バージン”も、これとだいたい似た意味。あえて日本語に直すなら、「ありのままの」といったところでしょうか?「バージンオリーブオイルとはなんぞや?」ということを理解するためには、まず、オリーブオイルの作り方について知る必要があります。そもそも、オリーブオイルとは、オリーブ...
オリーブオイルと他の油の違い
健康に、美容に…と、大人気のオリーブオイル。でも、他の油とどのように違うのでしょうか?オリーブオイルと他の油の違いをざっくりと説明すると…オリーブオイルは、オリーブの実を絞ってそのまま放置しておけば、油分とその他の水分等が自然に分離し、油として出来上がります。言ってみれば、搾りたてのフルーツジュースのようなものですね!そのため、生で飲んだり、ドレッシングにしたりできます。これに対して、例えばサラダ油などの他の油(植物油に限る)は、加熱処理をしたり、化学的溶剤を加えて油を抽出したりしています。その...
オリーブオイルの成分とは
地中海地方に住む人々にとってオリーブオイルは、古代から生活に広く溶け込んできたもの。食用のみならず、美容、健康、医療用としても活用されてきました。その証拠に、古代ギリシャの医師が胃腸や胆のうの病気を治療するためにオリーブオイルを使用していたという記録もあるのだそうです。このようなオリーブオイルのパワーは、近年世界中で注目されるようになり、日本でもオリーブオイルを常備する家庭が増えてきましたよね。健康のために、毎日ティースプーン1杯のオリーブオイルを飲むという習慣を続けている方も多いようです。とこ...
オリーブオイルの特徴 
オリーブオイルといえば、イタリアやスペイン、南フランスの料理になくてはならないオイル。オリーブオイルは、地中海沿岸地域の歴史や文化とともに伝えられてきた、長い歴史のあるオイルなんです。この地方では、「オリーブの木は神 から授かったもの」として、古来から「平和の象徴」として大切にされてきたのだといいます。そもそも、オリーブオイルは人類が最初に作った油。意外と知られていませんが、偉大な油なのです。このような背景からか、国連の旗にもオリーブの枝が!一度、じっくり見てみてください。…オリーブオイルは由緒...
オリーブオイルのカロリーってどのくらい?
近年、巷で話題になっている「オリーブオイルダイエット」。一部のタレントさんもこの方法でダイエットしていることで人気になりました。具体的には、質の良いオリーブオイルをティースプーンで1杯飲むだけというダイエット法。腹持ちがよくなってダイエットにつながるという説もあれば、中性脂肪を減らしてくれるという説、ダイエット中で不足しがちな栄養素を効率よく摂取できるという説もあるようです。でも、気になるのはやっぱりカロリー!いくらオリーブオイルが健康に良いとはいっても、油は油です。ダイエット中に、油をそのまま...